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专家称高温可杀死禽流感病毒熟透禽肉安全

发布时间:2019-11-25 10:06:09

据中国之声《纵横》报道,从卫生和计划生育委员会首次通报我国出现人感染H7N9禽流感病例,至今已整整10天。目前,H7N9禽流感的病原查找是否有眉目?禽鸟和人身上的H7N9禽流感病毒又有何区别?中国之声昨天就此独家专访中国动物疫病预防控制中心主任才学鹏。

鸡肉,您还敢吃吗?对这个问题,中国动物疫病预防控制中心主任才学鹏笑着说,吃、而且爱吃。

才学鹏:我家里吃鸡了!而且我是特喜欢吃鸡那种。我家吃鸡都是煮得熟透的。

受此鼓舞,也将鸡肉列为晚餐一道菜。对大多数老百姓,才学鹏说,要讲科学。

才学鹏:有一点是非常明确的,禽流感病毒的抵抗力非常低,高温可以杀死病毒,所有正规渠道购买并且按照要求烹调熟透的禽肉是安全的。同时,要注意:从正规的市场、超市购买禽类产品,加工、保藏要注意生熟分开,接触禽类或禽类产品后立即洗手,不吃病死的家禽。另外,我们建议消费者逐渐养成更加科学安全的饮食习惯,尽量购买正规禽类屠宰加工企业生产的冰鲜产品。

有明确的,也有不明确的。首先,对于H7N9禽流感病毒本身,有许多的不明确。

才学鹏:这次在上海等地人感染H7N9禽流感病例是世界首例,农业部也是第一次在国内动物体内检测到这个亚型的病毒。目前,有关这个病毒的来源,在家禽或其他动物群体里边传播的途径,传播的机制以及在动物体内的感染情况都不十分清楚。

从人体和动物体内检出的H7N9禽流感病毒有何区别?这也被归类到不明确。才学鹏表示,对于动物体内检出的H7N9禽流感病毒与人感染H7N9禽流感病毒的关系,还需进一步的病原监测分析和研究。

才学鹏:很多流感病毒既可以感染禽类,也可以直接感染人。目前,H7N9禽流感直接感染人的途径和机理还没有完全搞清楚。

不明确名单上的第三位,大概就是禽鸟身上的病毒来源。4月4日、5日,国家禽流感参考实验室从上海市送检的3个活禽市场738份样品中检出20株H7N9禽流感病毒。其中10株来自鸡,3株来自鸽子,7株来自环境样品。基因序列分析结果表明,所有分离株与H7N9禽流感病毒人分离株高度同源。首先发病的是鸡?是鸽子?还是其他动物?这个选择问句,没有人能回答。但才学鹏将通过候鸟迁徙带入国内列为一种可能。

才学鹏:此前国外曾经检测到25株H7N9禽流感病毒,都是来自野鸟,这些病毒可以通过候鸟迁徙得以全球性传播。目前在北美和欧洲大陆都有发现,包括我国的近邻含韩国和蒙古。我国与检出这个病毒地区同处于相同的候鸟迁徙路线,也就是所谓的中亚、东亚到澳大利亚这条线,不排除候鸟迁徙将病毒带入我们国家的可能性。

此前,才学鹏表示,在活禽交易市场、养殖场等场合发现H7N9禽流感病毒阳性动物,需进行大范围扑杀,如果在村子里发现感染动物,除了扑杀养殖户养殖的所有禽类,还需对一个县范围内的动物进行高密度抽查。但相比亡羊补牢,才学鹏坦言,防患未然要重要得多。

才学鹏:一是要严格消毒。规范化的养殖场或者是公司+农户的养殖场都有相应的消毒规范,按规范执行就行了。二是尽可能封闭饲养家禽,采取隔离防护措施,尽量避免野外的禽鸟和家禽相互接触。第三是要采取全进全出的饲养模式,特别是肉鸡、蛋鸡这种,到了一定时间,该去卖就卖了,整个圈全部卖掉,然后再进行彻底消毒。消毒一段时间以后再重新放进去,这就是所谓全进全出,这种模式就不容易把上一个周期的疾病带到下个周期。

事实上,无论是全进全出饲养模式的落实,还是以冰鲜肉取代鲜肉,比口号更迫切的,是观念的转变。

才学鹏:我们国家过去老百姓,特别是南方老百姓,一直喜欢吃鲜活的农产品,特别是鸡,总想一对一,我看中那个就想吃那个。这是一种不良的消费习惯。

而这,大概是这波人感染H7N9禽流感疫情,教给我们的事情之一。

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